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Caputo Farina Blu Tipo 00 1Kg – Per tutti gli usi

5.99

Informazioni su questo articolo
  • Farina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità; per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura
  • Ottima per la preparazione della pizza tradizionale napoletana con lievitazioni medio lunghe; ottima inoltre per pane e pasticceria lievitata (panettoni, pandori, brioches)
  • Rapida idratazione e glutine estensibile garantiscono un’ottima maturazione dell’impasto
  • Specialità: Vegetariano

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Dettagli
Farina Caputo Tipo 00 di Grano Tenero”Blu” 1 kg Farina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura. Modalita’ d’Uso: Ottima per la preparazione della pizza tradizionale napoletana con lievitazioni medio lunghe. Ottima inoltre per pane e pasticceria lievitata (panettoni, pandori, brioches.). Impiegare una tipologia più o meno raffinata non cambia la destinazione d’uso ma bensì unicamente il profilo organolettico e l’aspetto finale (le farine meno raffinate tendono a lievitare meno ma ad essere più gustose di quelle raffinate). Cambia invece molto il risultato finale se viene usata una farina più “forte” o meno” forte. Le prime resistono bene a lievitazioni molto lunghe e a stress meccanici prolungati, mentre le seconde non hanno questa capacità e sono quindi più indicate per i prodotti che richiedono lievitazioni brevi, oppure per i dolci dove si desidera ottenere una cospicua friabilità (pasta frolla, pan di Spagna ecc. Ecc.).

Ingredienti

Grano Tenero (triticum aestivum)

 

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Peso 1 kg
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Caputo Farina Blu Tipo 00 1Kg – Per tutti gli usi

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