Wadakyu Katsuobushi Bonito Hanakatsuo è un ingrediente molto importante della cucina giapponese. È in piccole scaglie, filetti, tonnetto striato, essiccato, fermentato e affumicato. Utilizzato nella preparazione di molti piatti tra cui il soba, la zuppa di miso e il brodo dashi. È anche usato come condimento per piatti come il takoyaki e l’okonomiyaki.
Ingredienti
Skip Jack Tuna (Katsuwonus pelamis) (Pesce) (100%), affumicato su legno di faggio, quercus e ontano.